Mousse de courgette

 

Pour 2-3 personnes :

Ingrédients :

- 5 ou 6 petites courgettes fines
- Une grosse cuillère à soupe de riz blanc
- Sel et poivre

 

Préparation :

- Laver les courgettes sans éplucher ni enlever les extrémités.

- Remplir une casserole ( ou une grande sauteuse ) d'eau. Y mettre les courgettes + la cuillère de riz + le sel

- Laisser cuire 20-25 minutes, jusqu'à ce que les courgettes soient ramollies ( piquer avec une fourchette pour voir )

- Une fois cuites, tout verser dans une passoire. Egoutter puis enlever les extrémités des courgettes.

- Verser le tout dans un saladier et mixer avec un appareil

- Saler et poivrer selon son goût